Matiga muffins med spenat och soltorkade tomater
Dessa proteinrika muffins med kvarg, spenat och soltorkade tomater är perfekta för en energirik morgon. Lätta att baka och underbara att äta.
- 25 g protein
- 200 kcal
- 30 min total tid
- 2 portioner
Ingredienser
- 250 g kvarg
- 60 g fullkornsmjöl
- 2 stora ägg
- 50 g spenat
- 40 g soltorkade tomater
- 20 ml olivolja
- 10 g bakpulver
- 1 nypa salt
Gör så här
- Värm ugnen till 180°C och klä en muffinplåt med muffinsformar.
- Blanda kvarg, ägg och olivolja tills smeten är slät.
- Tillsätt fullkornsmjöl, bakpulver och en nypa salt. Rör om.
- Vänd ner hackad spenat och soltorkade tomater.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
- Grädda i 20 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr.
- Låt svalna något innan servering.