Medelhavsinspirerad kyckling med örtkvarg

Denna medelhavsinspirerade kycklingskål med örtkvarg är perfekt för den träningsintresserade, med en proteinboost från kvarg och kyckling.

• 54 g protein
• 520 kcal
• 40 min total tid
• 2 portioner

Ingredienser

• 250 g Kvarg
• 300 g Kycklingbröst, tärnad
• 2 msk Citronsaft
• 2 klyftor Vitlök, pressad
• 1/4 dl Färsk basilika, hackad
• 1 tsk Torkad oregano
• 1/2 tsk Salt
• 1/4 tsk Svartpeppar
• 1 msk Olivolja
• 1 dl Körsbärstomater, halverade
• 1/2 dl Gurka, tärnad
• 1/4 dl Rödlök, tunt skivad
• 1/4 dl Kalamataoliver, skivade
• 1 dl Babyspenat
• 1/4 dl Fetaost, smulad
• 1 dl Kokt quinoa

Gör så här

1. Blanda kvarg, citronsaft, vitlök, hackad basilika, oregano, salt och peppar i en skål.
2. Marinera kycklingbitarna i kvargblandningen minst 10 minuter.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt, ca 10-12 minuter.
4. Blanda körsbärstomater, gurka, rödlök, oliver och spenat i en separat skål.
5. Tillsätt den stekta kycklingen och toppa med smulad fetaost.
6. Servera över kokt quinoa och garnera med färsk basilika.