Proteinrika citron- och hallonbitar med kvarg

Fresta smaklökarna med dessa proteinrika citron- och hallonbitar med kvarg. Perfekt för återhämtning efter träning eller som hälsosamt dessert.

• 25 g protein
• 220 kcal
• 30 min total tid
• 6 portioner

Ingredienser

• 250 g Kvarg
• 50 g Grekisk yoghurt
• 2 msk Honung
• 1 hel Citron
• 2 stora Ägg
• 100 g Färska hallon
• 100 g Krossade fullkornskex
• 2 msk Kokosolja

Gör så här

1. Förvärm ugnen till 175°C och smörj en mini-muffinsplåt lätt.
2. Blanda 100g krossade fullkornskex med 2 msk smält kokosolja i en liten skål. Tryck in lite i varje mini-muffinsform för att göra en botten.
3. Blanda 250g kvarg, 50g grekisk yoghurt, 2 msk honung, saft och skal från en citron och 2 stora ägg i en större skål. Rör till en slät smet.
4. Vänd försiktigt i 100g färska hallon.
5. Fördela kvargsmeten över varje kexbotten i mini-muffinsplåten.
6. Grädda i 15 minuter eller tills cheesecake-bitarna är fasta och lätt gyllenbruna ovanpå.
7. Låt svalna och kyl i minst 2 timmar innan servering.