Quark-Blaubeer-Protein-Pfannkuchen
Die Quark-Blaubeer-Protein-Pfannkuchen liefern eine hohe Eiweißladung. Perfekt vor dem Training! Mit cremigem Quark und süßen Blaubeeren sind sie optimal für Fitnessfans.
- 25 g Protein
- 200 kcal
- 30 Min. Gesamtzeit
- 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Quark
- 2 groß Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g Blaubeeren
- nach Bedarf Kochspray
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Quark, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
- In einer anderen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver und eine Prise Salz verrühren.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten rühren bis gerade so vermischt.
- Blaubeeren in den Teig unterheben.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Kochspray einfetten.
- Jeweils 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
- Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Pfannkuchen warm servieren, optional mit Honig oder frischen Blaubeeren garniert.