Medelhavskvarg Power Bowl med Örtfalafel

Denna Medelhavskvarg Power Bowl kombinerar krämig kvarg med bakad örtfalafel och fräscha grönsaker. En perfekt balanserad måltid för alla fitnessentusiaster.

• 28 g protein
• 400 kcal
• 35 min total tid
• 2 portioner

Ingredienser

• 250 g Kvarg
• 200 g Konserverade kikärtor, avrunna
• 20 g Färsk persilja, hackad
• 15 g Färsk koriander, hackad
• 2 st Vitlöksklyftor, pressade
• 1 tsk Malad spiskummin
• 1 tsk Malad koriander
• 1 msk Citronsaft
• 60 g Rucola
• 100 g Körsbärstomater, halverade
• 50 g Gurka, skivad
• 30 g Rödlök, tunt skivad
• 1 tsk Rivet citronskal
• 1 msk Olivolja

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Blanda kvarg med hackad persilja, dill och en skvätt citronsaft till dressingen; ställ åt sidan.
3. Lägg kikärtor, persilja, koriander, vitlök, spiskummin och koriander i en matberedare; mixa samman.
4. Forma små bollar av blandningen och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Baka falafel i 20 minuter, vänd dem halvvägs.
6. Lägg rucola, körsbärstomater, gurka och rödlök i en skål.
7. Tillsätt en klick av örtkvargen, placera de bakade falafel ovanpå, och strö över rivet citronskal.