Herzhafte Spinat-Quark-Muffins mit Tomaten
Diese herzhaften Muffins vereinen proteinreichen Quark mit Nährstoff-Spinat und sonnengereiften Tomaten. Perfekt für den aktiven Start in den Tag.
- 25 g Protein
- 200 kcal
- 30 Min. Gesamtzeit
- 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Quark
- 60 g Vollkornmehl
- 2 groß Eier
- 50 g Spinat
- 40 g Getrocknete Tomaten
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel Quark, Eier und Olivenöl glatt.
- Füge Vollkornmehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu, bis alles gerade vermengt ist.
- Hebe den gehackten Spinat und die getrockneten Tomaten unter.
- Verteile die Mischung gleichmäßig in den Muffinförmchen.
- Backe 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Muffins leicht abkühlen, bevor du sie servierst.