Fluffige Protein-Pfannkuchen mit Quark und Haferflocken

Diese fluffigen Protein-Pfannkuchen mit Quark und Haferflocken liefern über 25g Protein pro Portion. Perfekt vorbereitet, um deinen Morgen mit gesunden Zutaten zu starten.

• 27 g Protein
• 400 kcal
• 30 Min. Gesamtzeit
• 2 Portionen

Zutaten

• 250 g Quark
• 2 groß Eier
• 100 g Haferflocken
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Honig
• 1 Sprühstoß Ölspray

Zubereitung

1. In einer Schüssel 250 g Quark, 2 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt glatt rühren.
2. 100 g Haferflocken, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Honig einrühren. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken weicher werden.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
4. Etwa 60 ml Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden.
5. Die Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Mit dem restlichen Teig wiederholen und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Ahornsirup garnieren.